La Dra. Karen A. Rodríguez realizó sus estudios universitarios en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León, obteniendo el título de Médico Cirujano y Partero.

Posteriormente inició sus estudios de posgrado en Medicina Interna en el Instituto Mexicano del Seguro Social, y continuó su preparación académica realizando su subespecialidad en Alergia e Inmunología Clínica en el Hospital de Especialidades de Centro Médico Nacional Siglo XXI, los cuales se encuentran avalados por la Universidad Nacional Autónoma de México.  

Realizó además un adiestramiento en el Hospital Universitario Clínico San Carlos, en Madrid, España, especializandose en el área de alergia alimentaria y alergia a fármacos bajo la tutela de la Dra. Monserrat Fernández Rivas, experta en el área y Presidente del comité de Alergia a Alimentos de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI).

Actualmente cuenta con la certificación del Consejo Nacional de Inmunología Clínica y Alergia.